提起紅棗這味藥食同源的養(yǎng)生食材，你可能吃過不少，除了清香甘甜的味道，在你的印象中，它是一種什么樣的存在？養(yǎng)顏補血？所以貧血就得多吃點對嗎？

 

　　廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華認為，靠吃棗治療貧血，其實并不靠譜。而且，吃紅棗還有不少講究，養(yǎng)生族不妨來學(xué)一學(xué)——

 

　　紅棗有補益作用

 

　　棗自古就被列為“五果”之一，鄭艷華介紹說，它味甘性溫，補脾和胃，益氣生津，有緩和藥性之功效，是常用的一味中藥，也是一種藥食兩用的食材。很多養(yǎng)生族將它當零食，或者用來充饑煮粥，煮糖水、做糕點的時候可以放幾顆，煲湯時調(diào)個味兒。

 

　　根據(jù)加工不同，棗有紅棗及黑棗之分：紅棗是稍經(jīng)沸水燙過后曬干；黑棗是經(jīng)沸水燙過再熏焙至棗皮發(fā)黑發(fā)亮，棗肉半熟，干燥適度為止。黑棗與紅棗的成分、功效也大致相同。一般來說入藥的以紅棗為主。而蜜棗屬于干果類，加工時是用割棗機把大青棗周身割一次，使它容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干而成。蜜棗也有一定補益作用，但真得很甜，廣東人喜歡用它來煲湯。

 

　　大家印象中都認為紅棗養(yǎng)顏補血，所以貧血就得多吃點。“但是靠吃棗治療貧血，并不靠譜”。鄭艷華解釋說，中醫(yī)說的養(yǎng)血，是強調(diào)補益的作用，并不是指治療貧血。

 

　　棗雖好吃講究多

 

　　鄭艷華提醒說，吃棗還有不少講究，比如：

 

　　1.生吃不是人人合適

 

　　水煮吃棗是明智之舉，口感可能不同，但吃生果容易腹瀉、腹痛的人群卻可以放心享用。

 

　　2.不宜過量食用

 

　　紅棗味甜，是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用。但切忌過量，多吃容易生痰生濕，還會引起胃酸過多、腹脹等問題。特別是容易長痘、腹脹、便秘肥胖的人群以及糖尿病患者不建議長期或多吃。

 

　　3.不宜空腹食用

 

　　因為棗皮較硬，消化起來比較困難，無論生棗還是紅棗最好不要空腹吃，小孩和老人吃的時候一定要細嚼慢咽。

 

　　4.要防引起蛀牙

 

　　紅棗的含糖量高對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有喝水或及時刷牙的話，很容易蛀牙。

 

　　5.煲湯最好掰開再煮

 

　　廣東人喜歡煲湯，紅棗是湯配料里的常客，對體虛者尤為益補，煲湯的時候最好掰開再煮。

 

　　食療：兩道棗湯補氣血

 

　　棗與一些食材配合得當，確實有助調(diào)養(yǎng)身體。鄭艷華推薦以下兩道食療湯，分別用紅棗或黑棗、蜜棗入湯，感興趣的街坊不妨試試看——

 

　　紅棗枸杞雞湯

 

　　材料：紅棗或黑棗約3~5枚，枸杞子一小把，母雞1只，生姜、酒、鹽、胡椒粉適量。

 

　　做法：將棗、枸杞子裝入母雞腹內(nèi)，放入砂鍋，加水酒、生姜。先用大火煮開，再用小火煮至雞肉爛熟，撒上胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

 

　　作用：養(yǎng)血補血，適合容易頭暈乏力、胃口差的人群，尤其是經(jīng)后體虛的女性。

 

　　豬蜜棗杏仁湯

 

　　材料：豬肉300克，蜜棗3個，南、北杏各10克，姜2片、鹽少許。

 

　　做法：豬肉切成塊，將全部用料放入清水煲內(nèi)，大火煲滾后，改慢火煲1小時，調(diào)味即可。

 

　　作用：補氣養(yǎng)精，適合肺燥久咳體虛者。（全媒體記者翁淑賢通訊員許詠怡）