據(jù)外媒1月10日報道，談到椰子油，在全球范圍內(nèi)都對其評價沒有定論。一方面，它被譽為“超級食物”，認為是一種飽和脂肪，吹捧為多用途的美容產(chǎn)品，另一方面又因其富含高能量而飽受詬病。由于椰子油中所含飽和脂肪含量大于黃油和豬油，對于食用椰子油是否弊大于利長期以來一直存在爭議。

　　目前，劍橋大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，在連續(xù)四周內(nèi)每天服用椰子油，會降低罹患心臟病和中風的風險。BBC2紀錄片《TrustMeI’maDoctor》成員Kay-TeeKhaw教授和NitaForouhi教授招募了94名年齡在50歲至75歲之間的志愿者，他們都沒有心臟病或糖尿病史。他們將參與者分成三組，每組分別要求每天消耗50克(約三湯匙)椰子油，特級初榨橄欖油或無鹽黃油，為期四周。

　　研究人員想了解定期攝入這些脂肪會如何影響膽固醇水平，結(jié)果令人驚訝。每天攝入黃油的志愿者體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇(被公認為為“有害膽固醇”)含量平均上升了10%，而那些食用橄欖油的人體內(nèi)低密度脂蛋白水平略有下降，高密度脂蛋白膽固醇水平(因其保護性能，所以通常被稱為“有益膽固醇”)則上升5%。與此同時，那些攝入椰子油的人的高密度脂蛋白膽固醇水平上升幅度最大，平均為15%，這使得研究人員相信，所謂的“超級食物”可能具備特殊功效，因為它可能降低發(fā)生心臟病或中風的幾率。雖然結(jié)果看起來富有前景，但Khaw很快強調(diào)這個研究只是短期的，若根據(jù)此發(fā)現(xiàn)改變?nèi)藗兊娘嬍沉晳T是“不負責任的”。