為做好2020-2021賽季全國(guó)越野滑雪錦標(biāo)賽冠軍賽期間食品安全保障工作，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)市委市政府統(tǒng)一安排部署，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)防范措施，建立完善餐飲服務(wù)食品安全保障體系，切實(shí)保障賽事期間食品安全，確保賽事活動(dòng)圓滿成功。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局成立了食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品安全保障工作實(shí)施方案，細(xì)化任務(wù)，靠實(shí)責(zé)任，完善措施，強(qiáng)化落實(shí)，深入推進(jìn)食品安全保障各項(xiàng)工作落到實(shí)處。以賽事3個(gè)定點(diǎn)餐飲服務(wù)接待單位為重點(diǎn)，成立專項(xiàng)督查小組，組織開展隱患排查，列出問(wèn)題清單，監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)整改，向賽事組委會(huì)報(bào)送重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位食品安全評(píng)估報(bào)告，督促縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，著力為賽事創(chuàng)造安全飲食環(huán)境。

 

　　同時(shí)，選派業(yè)務(wù)骨干組成食品安全現(xiàn)場(chǎng)保障組，每個(gè)定點(diǎn)接待酒店派駐2人，全程監(jiān)督檢查。賽事期間，定人、定崗、定位對(duì)食譜方案、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)實(shí)施24小時(shí)全過(guò)程駐點(diǎn)監(jiān)督。督促各接待單位簽訂承諾書，定點(diǎn)采購(gòu)食品原材料，索票索證齊全，進(jìn)貨臺(tái)賬清楚，專人專車運(yùn)輸，全面落實(shí)接待單位食品安全主體責(zé)任。

 

　　另外，利用食品安全快檢車，抽調(diào)相關(guān)人員，對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的原材料進(jìn)行動(dòng)態(tài)快速檢測(cè)，食材全程封閉運(yùn)輸，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)賽事期間可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，制定了應(yīng)急預(yù)案，在賽事期間實(shí)行24小時(shí)值守制度，提高突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力。駐點(diǎn)保障人員全力以赴做好賽事期間食品安全各項(xiàng)保障工作，筑牢食品安全底線，保障賽事順利進(jìn)行。