據(jù)國外媒體報道，在19世紀早期，只有垂死之人才會“屈尊”喝水。正如“水療法”的創(chuàng)始人文森特·普雷斯尼茨（Vincent Priessnitz）所說的那樣，只有“窮得不能再窮的人才會用水解渴”。他還補充說，許多人從未一次性喝過一品脫（約合500毫升）以上的白水。

 

　　但情況已經(jīng)今非昔比了。近年來，英國成人喝水喝得越來越多。美國瓶裝水的銷量最近也開始超過碳酸飲料。我們不斷受到信息的狂轟濫炸，聲稱多喝水是保持健康、增強體質(zhì)和改善膚質(zhì)的秘訣，還能幫我們減肥瘦身、預(yù)防癌癥。無論你是上班族還是學(xué)生，都要養(yǎng)成隨身攜帶飲用水的習(xí)慣。

 

　　有一條非官方建議叫“8×8法則”，推薦我們每天飲用8杯水，每杯水240毫升，總飲水量約為2升。但這條“法則”并未得到任何科學(xué)研究支持，英國和歐盟官方指南均未建議我們應(yīng)該喝這么多水。

 

　　那這條法則究竟從何而來呢？最有可能來自對數(shù)十年前兩條官方指南的錯誤解讀。

 

　　1945年，美國國家研究委員會的食品與營養(yǎng)委員會建議，每位成人攝入的液體量最好與攝入的熱量相同。例如，如果一名女性每日攝入2000卡路里熱量，就應(yīng)當(dāng)攝入2升液體。這里所說的“液體”不僅指水，還包括大多數(shù)飲品和水果蔬菜，有些果蔬的含水量可高達98%。

 

　　1974年，營養(yǎng)學(xué)家瑪格麗特·邁克威廉姆斯（Margaret McWilliams）和弗雷德里克·斯泰爾（Frederick Stare）合著的《吃出健康》（Nutrition for Good Health）一書中建議，普通人每天應(yīng)飲用6至8杯水。但這些水分可以來自水果和蔬菜、無咖啡因的軟飲料、甚至啤酒等等。

 

　　跟著感覺走

 

　　水的重要性毋庸置疑。它占全身體重的三分之二，將營養(yǎng)物質(zhì)和廢物運送到身體各處，調(diào)節(jié)體溫，充當(dāng)關(guān)節(jié)潤滑劑和減震器，并且在體內(nèi)大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)中都發(fā)揮著重要作用。

 

　　我們會通過流汗、排尿和呼吸不斷損失水分。確保體內(nèi)有足夠的水分可以保持體液平衡，對預(yù)防脫水至關(guān)重要。失去全身1%至2%的水分時，便會出現(xiàn)脫水癥狀。如果不及時補水，這些癥狀便會一直惡化。嚴重脫水甚至可能致命。

 

　　多年來，與“8×8法則”相關(guān)的種種言論讓我們相信，當(dāng)我們感到口渴時，意味著身體已經(jīng)嚴重缺水。但專家們普遍認為，我們只需要喝到不再口渴就行了。

 

　　美國馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)神經(jīng)科學(xué)與衰老實驗室的資深科學(xué)家厄文·羅森伯格（Irwin Rosenburg）指出：“對水分的控制是人體進化出的最精妙的機制之一。身體可通過多種方法確保水分充足。”

 

　　在健康人體內(nèi)，大腦會檢測到身體處于缺水狀態(tài)，并激發(fā)口渴感，刺激人們?nèi)ズ人?。大腦還會釋放一種激素，讓腎臟通過提高尿液濃度來保存水分。

 

　　“身體會告訴你‘我口渴了’。”倫敦大學(xué)學(xué)院運動顧問醫(yī)師科特尼·基普斯（Courtney Kipps）指出，“之所以有‘感到口渴說明身體已經(jīng)嚴重缺水’這樣的謠言，是因為人們默認口渴不能精確判斷身體的缺水情況。但既然體內(nèi)其它機制都能精確運作，為何口渴就不行呢？縱觀人類進化史，這一機制已經(jīng)順利運作了成千上萬年。”

 

　　水不含任何熱量，因此是最健康的水分攝入途徑。但其它飲料也能為身體補充水分，比如茶和咖啡等等。雖然咖啡因有利尿作用，但研究顯示，茶和咖啡仍然能為身體補水，酒精飲料也是同理。

 

　　越喝水越健康？

 

　　鮮有證據(jù)證明，多喝水除了避免脫水之外、對身體還有額外益處。

 

　　但研究顯示，哪怕只是避免進入輕微脫水的早期階段，對身體也有諸多好處。例如許多研究發(fā)現(xiàn)，如果喝足夠多的水、避免發(fā)生輕微脫水，有助于支持大腦功能和完成解決問題等簡單任務(wù)的能力。

 

　　一些研究指出，攝入液體有助于管理體重。美國弗吉尼亞理工學(xué)院的人類營養(yǎng)、食物與運動學(xué)教授布蘭達·戴維（Brenda Davy）開展了幾項研究，考察液體攝入與體重之間的關(guān)系。

 

　　在其中一項研究中，她將受試者分為兩組。兩組受試者都需要連續(xù)三個月按照一份健康食譜進食，但她要求其中一組在用餐前半小時喝500毫升的水。結(jié)果被要求喝水的一組比另一組減掉了更多的體重。

 

　　此外，兩組受試者都有日走一萬步的任務(wù)，但喝水更多的受試者能夠更好地堅持下去。戴維猜測，這是因為1-2%的輕微脫水非常常見，很多人也許根本意識不到。而就連程度如此輕微的脫水也會影響我們的情緒和體能。

 

　　但倫敦大學(xué)學(xué)院重癥監(jiān)護醫(yī)學(xué)教授芭芭拉·羅爾斯（Barbara Rolls）指出，這些減少的體重看似與喝水有關(guān)，但更可能是因為受試者用清水代替了含糖飲料所致。

 

　　“在用餐前喝水有助于減肥的理論尚未得到證實，并且喝下去的水很快就會被排出體外。但如果通過湯等食物攝入更多水分，這些水分就能隨食物一起，在胃中停留更長時間。”

 

　　還有言論聲稱，多喝水可以改善膚質(zhì)、滋潤肌膚。但并沒有多少證據(jù)證明這背后有站得住腳的科學(xué)機制。

 

　　水雖好，也不能貪杯？

 

　　如果你非要每天八杯水，對身體也沒什么壞處。但如果堅信我們一定要喝超過身體需求量的水，有時可能會適得其反。

 

　　攝入太多液體可能會導(dǎo)致血液中的鈉濃度降低，引發(fā)腦水腫和肺水腫。

 

　　過去十年來，基普斯聽說了至少15起運動員在參加賽事期間死于補水過度的事件。她懷疑這是因為我們不信任自身的口渴機制，總認為我們需要攝入比身體所提示的更多的水量。

 

　　約翰娜·帕克納姆（Johanna Pakenham）參加了2018年的倫敦馬拉松，這是有史以來氣溫最高的一次馬拉松比賽。但她對這次比賽沒留下多少印象，因為她在途中喝了太多水，引發(fā)了低鈉血癥，不得不被緊急送往醫(yī)院。

 

　　“我的朋友們以為我脫水了，就讓我喝了一大杯水。結(jié)果我開始劇烈痙攣，隨即心臟驟停。我被直升飛機送往醫(yī)院，從周日晚上一直昏迷到下一個周二。”

 

　　她指出，朋友和馬拉松海報給她唯一的建議就是“多喝水”。

 

　　“其實我當(dāng)時只要吃幾片電解質(zhì)補充劑，提升血鈉水平，就能安然無恙了。我之前也跑過幾次馬拉松，卻對此一無所知。”

 

　　喝多少最合適？

 

　　我們必須時刻保持體內(nèi)有充足的水分，這意味著我們無論到哪兒，都要隨身帶水，并且要攝入比身體所需更多的水。

 

　　“在最炎熱的沙漠中央，一個人在一小時內(nèi)就會通過流汗損失2升的水。但一般很難發(fā)生這種情況。”倫敦體育、運動與健康研究所所長休·蒙哥馬利（Hugh Montgomery）指出，“所以完全沒必要為了坐20分鐘的地鐵帶上一大瓶水，哪怕你汗流浹背，也不需要補充這么多水分。”

 

　　英國官方醫(yī)療機構(gòu)NHS建議每日飲用6至8杯液體，包括脫脂牛奶和茶和咖啡等無糖飲料。還要注意的是，超過60歲之后，人體的口渴機制敏感性就會大幅降低。

 

　　“上了年紀之后，人體的天然口渴機制的敏感度會有所降低，因此比年輕人更容易發(fā)生脫水。所以老年人需要更加關(guān)注自己的液體攝入量，保持體內(nèi)水分充足。”

 

　　大多數(shù)專家都贊同，每個人對液體攝入量的需求在很大程度上取決于個人年齡、體型、性別、環(huán)境、以及運動量等因素，

 

　　“8×8法則的問題之一是，它過度簡化了人體對周邊環(huán)境的反應(yīng)機制，”羅森伯格指出，“我們應(yīng)當(dāng)像能量需求量一樣看待液體需求量，周邊溫度和運動水平都會影響身體的需求。”

 

　　大多數(shù)專家都認為，我們不需要太擔(dān)心每天“必須喝多少水”的問題。身體一旦感到“口渴”，就會發(fā)出信號，就像我們感到饑餓或疲勞時一樣。多喝水對健康的唯一好處，似乎只在于多跑廁所消耗的熱量。

 

　　脫水有哪些癥狀

 

　　脫水意味著失去的液體多于攝入的液體。據(jù)NHS介紹，脫水癥狀包括尿液顏色變深；感到疲勞、頭重腳輕；口腔、嘴唇和眼睛干燥；以及一天之內(nèi)排尿少于四次。不過，最常見的癥狀僅僅是感到口渴而已。