推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

 

　　主要功效：開胃、增強(qiáng)免疫力。

 

　　推薦人群：春季氣候多變時(shí)易感冒人群、便秘人群；春季保健湯水。

 

　　材料：雞骨架1個(gè)，冬菇50克，平菇50克，口蘑50克，生姜數(shù)片（2~3人量）。

 

　　烹調(diào)方法：各種菌類洗凈后撕成小片備用。雞骨架洗凈后砍成大塊，放入鍋中，加入清水。以大火燒開后撈去浮沫，下生姜、菌類，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

 

　　湯品點(diǎn)評(píng)：冬去春來，此時(shí)天氣多變，溫差較大，正是非常容易感冒的時(shí)節(jié)。對(duì)付感冒最有效也是最重要的方法就是增強(qiáng)自身免疫力。高質(zhì)量的睡眠、適量運(yùn)動(dòng)和均衡飲食是健康體質(zhì)的根本。蘑菇作為一種低膽固醇、低脂肪食材，味道鮮美并含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)平菇、冬菇含有β葡聚糖，具有一定的抗病毒、抗癌、增強(qiáng)免疫力的功效?？谀t含有豐富的硒和膳食纖維，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、清除冬季飲食不當(dāng)積累的內(nèi)熱的作用。

 

　　西式湯喜歡用雞骨架來熬高湯，因?yàn)槠鋬r(jià)格低廉，熬出來的湯不僅湯味濃郁鮮香，脂肪含量也比較低，配合多種菇類，口感層次非常豐富。乍暖還寒的時(shí)候來一碗雜菌雞架湯，開胃醒神、健康美味。

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