推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

 

　　主要功效：促進(jìn)食欲，清理腸胃。

 

　　推薦人群：春節(jié)期間進(jìn)食不規(guī)律導(dǎo)致腹脹、胃納不佳的人。

 

　　材料：豬肉250克（帶少量肥肉）、嫩奶白菜600克、紅蘿卜半個(gè)、椰青2個(gè)、生姜1小塊（3~4人量）。

 

　　烹調(diào)方法：奶白菜摘去老葉洗凈、瀝干水后備用；豬肉絞成肉餡；生姜、胡蘿卜切細(xì)碎后放入肉餡中，加入少量料酒、鹽、醬油和胡椒粉調(diào)味后順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，捏成小肉丸備用；打開(kāi)椰青后將椰汁倒入鍋中，加入600毫升清水，煮沸后放入肉丸大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，加入奶白菜煮沸后加鹽調(diào)味即可。

 

　　湯品點(diǎn)評(píng)：白菜諧音為“百財(cái)”，有聚財(cái)、招財(cái)、百財(cái)?shù)絹?lái)的含義。因此，春節(jié)時(shí)吃白菜是對(duì)新的一年的美好祝愿。

 

　　椰青中的透明椰汁清潤(rùn)可口，生津解熱。紅蘿卜肉丸則主要取其提鮮增色的效果，所以不用放太多。

 

　　大魚(yú)大肉吃多了腸胃容易不適，蔬菜往往變成最受歡迎的菜肴，這時(shí)候來(lái)一道以蔬菜為主的甜潤(rùn)湯水，不僅開(kāi)胃解膩，還能增加膳食纖維的攝入，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到清理、養(yǎng)護(hù)腸胃的作用。

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