說(shuō)到適合冬季的養(yǎng)生食材，枸杞肯定榜上有名。然而，如何挑選呢？

 

　　一看。正常的枸杞以暗紅色居多，也不會(huì)很均勻，而染過(guò)顏色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏制過(guò)的枸杞為黃色，染過(guò)色的枸杞是紅色。列入《藥典》的寧夏枸杞呈扁圓形，并不會(huì)很大粒。

 

　　二握。將枸杞抓一把在手中，正常且優(yōu)質(zhì)的枸杞干燥度好，每粒都是獨(dú)立分開(kāi)的，不會(huì)黏在一起，根據(jù)天氣變化有些枸杞會(huì)有些軟，但不會(huì)特別軟。加工過(guò)的枸杞摸起來(lái)有些黏手，而且掉色嚴(yán)重。

 

　　三聞。抓一把枸杞在手中捂一會(huì)兒，或放到塑料袋中密封一會(huì)兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏制過(guò)的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定小心。

 

　　四嘗。把枸杞直接放到嘴里嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完后有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過(guò)的枸杞嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，被硫磺熏制過(guò)的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦味。

 

　　五泡。將枸杞扔幾顆到溫水中，優(yōu)質(zhì)的枸杞不易下沉，泡出來(lái)的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過(guò)色的枸杞泡水后呈紅色，硫磺熏制過(guò)的仍然是清澈透明。

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