年輕帥氣的咖啡師，熟練地為客人端上一杯自己制作的咖啡，室內(nèi)頓時(shí)清香四溢。

 

　　和普通咖啡師不太一樣的是，他們自始至終沒(méi)有任何言語(yǔ)，而是靠著紙筆或手機(jī)打字和顧客進(jìn)行交流。原來(lái)，幾名咖啡師兼服務(wù)員都是聾啞人，煮咖啡、做西點(diǎn)全自己來(lái)，他們用微笑代替語(yǔ)言服務(wù)顧客。

 

　　位于海口美蘭區(qū)和平大道的福杯咖啡廳，是海南首家“無(wú)聲咖啡館”。然而在11個(gè)月的經(jīng)營(yíng)后，日前，這家咖啡館因入不敷出走向了孤獨(dú)的終點(diǎn)。

 

　　“我盡力了。”“無(wú)聲咖啡館”籌辦人張志強(qiáng)無(wú)奈地說(shuō)，本來(lái)想通過(guò)咖啡館搭建起殘障人士同外界交流的橋梁，讓他們學(xué)會(huì)一門技術(shù)，有一份有尊嚴(yán)的工作，“但現(xiàn)實(shí)太骨感”。

 

　　“無(wú)聲”成了最大特色

 

　　“福祝他人，我杯盈溢。”張志強(qiáng)告訴記者，這是他們夫妻倆創(chuàng)辦咖啡館的初衷。

 

　　“聽障人士在生活中遇到的困難，比人們想象的要大很多。”張志強(qiáng)說(shuō)，此前，因?yàn)楣ぷ髟蛩蛺?ài)人在三亞認(rèn)識(shí)一對(duì)夫妻，妻子嚴(yán)重?zé)齻煞蚴敲@啞人。因丈夫無(wú)法和人正常交流，很難找到工作，燒傷嚴(yán)重的妻子不得不外出打工維持兩人的生計(jì)。

 

　　經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，盲人按摩師已經(jīng)被社會(huì)接受，聽障人士能否也走進(jìn)其他行業(yè)？于是，夫妻倆想到創(chuàng)辦一家咖啡館，嘗試給聽障人士提供一份有尊嚴(yán)的工作。他們從朋友手中盤下了這家店，并于2017年9月開張，陸續(xù)招聘了6位員工，其中5位有聽力障礙，另外1位有智力和肢體障礙。

 

　　有了現(xiàn)代科技的支撐，員工培訓(xùn)、顧客點(diǎn)餐都不再是難事。為了讓員工得到最專業(yè)的咖啡培訓(xùn)，從事咖啡貿(mào)易的張志強(qiáng)定期邀請(qǐng)專業(yè)咖啡師對(duì)員工進(jìn)行指導(dǎo)。

 

　　咖啡館配有自助點(diǎn)餐系統(tǒng)，有中英文兩個(gè)版本，客人在屏幕上點(diǎn)擊想要的飲品、西點(diǎn)，選擇冷、熱、加冰，用微信、支付寶直接結(jié)算。員工根據(jù)打印小票來(lái)給客人制作咖啡飲品。如果有加冰、少糖、打包的特殊需求，可以直接用紙筆或者手機(jī)和員工溝通。

 

　　除了輕柔的音樂(lè)，店內(nèi)幾乎沒(méi)有說(shuō)話的聲音，“無(wú)聲”成了這家咖啡館最大的特色。

 

　　“這里讓人感到溫暖”

 

　　咖啡館內(nèi)的6名員工，年齡從19歲到30歲不等，各有分工。

 

　　扎著小辮的店長(zhǎng)吳旻哲是個(gè)帥氣的小伙，臉上總是掛著微笑，他是店里技術(shù)最好的咖啡師。

 

　　“我很喜歡喝咖啡，成為咖啡師是我的夢(mèng)想。”吳旻哲通過(guò)微信打字告訴記者，之前他換過(guò)10份工作，來(lái)咖啡館后，學(xué)會(huì)了手沖咖啡、拉花等技術(shù)，很有成就感。

 

　　“我珍惜并且熱愛(ài)這份工作。”吳旻哲告訴記者，他經(jīng)常把自己做咖啡的視頻傳到網(wǎng)上，以鼓勵(lì)更多聽障人士勇敢追求自己的人生。

 

　　王康鴻是店里的西點(diǎn)師，一直跟著張志強(qiáng)的妻子趙翠瓊學(xué)習(xí)烘焙?？Х瑞^位于海甸島，外國(guó)顧客較多，趙翠瓊希望能為顧客做出最地道的點(diǎn)心，所以對(duì)技術(shù)要求很高。“聲音是人類很重要的記憶手段，所以有些教學(xué)內(nèi)容，聽障人士很容易忘記，需要不斷提醒。”

 

　　不過(guò)，令趙翠瓊欣慰的是，經(jīng)過(guò)大半年的努力，王康鴻各種糕點(diǎn)都做得有模有樣，還得到了很多顧客的稱贊。“能達(dá)到這樣的水平，需要比健全人多付出好幾倍的努力。”趙翠瓊說(shuō)，整個(gè)過(guò)程也讓她變得更加耐心，學(xué)會(huì)了真誠(chéng)地稱贊別人。

 

　　24歲的謝煥文是店里的“元老”，也是店內(nèi)唯一可以說(shuō)話的員工。他上學(xué)時(shí)被足球擊中頭部致左側(cè)肢體偏癱伴失語(yǔ)，造成他智力殘疾，說(shuō)話時(shí)也有嚴(yán)重口吃。因?yàn)樽鍪绿?shí)，謝煥文主要負(fù)責(zé)店內(nèi)的打掃和后勤工作。

 

　　咖啡館已成為員工們溫馨的家。張志強(qiáng)夫妻對(duì)員工們非常信任，他們平時(shí)在店時(shí)間不多，每天清賬由員工自己完成。員工之間也非常團(tuán)結(jié)，每天中午、下午會(huì)互相秀廚藝，做飯吃。

 

　　“這里讓人感到溫暖。”吳旻哲告訴記者。

 

　　經(jīng)過(guò)近一年的發(fā)展，咖啡館也慢慢成為海南殘疾人的聚集地。有殘障人士慕名前來(lái)點(diǎn)餐，店里會(huì)定期召集殘障人士一起看電影，墻上還掛了很多殘障人士的繪畫作品。

 

　　“希望充分利用現(xiàn)有的平臺(tái)，幫助更多殘障人士提高收入，改善生活。”張志強(qiáng)說(shuō)。

 

　　已不是簡(jiǎn)單的生意

 

　　美好的日子總是短暫。當(dāng)熱潮漸漸退去，咖啡館的經(jīng)營(yíng)窘境就日漸顯現(xiàn)。

 

　　“特殊群體從事一門手藝，需要長(zhǎng)期的交流和培訓(xùn)，如果只是短期的邊經(jīng)營(yíng)邊培訓(xùn)，對(duì)兩者都會(huì)造成影響。”停業(yè)一個(gè)多月來(lái)，張志強(qiáng)不停反思這次特殊的創(chuàng)業(yè)。

 

　　“我想教給他們一門咖啡手藝，即使以后到了別處，依然能憑手藝吃飯。”張志強(qiáng)原先以為，把聽障員工叫到一起，每天上一堂培訓(xùn)課就行。可實(shí)際上，交流和溝通成了最大的難題。

 

　　簡(jiǎn)單的手語(yǔ)已經(jīng)不夠用，很難進(jìn)行深入地交流。身為咖啡師的趙翠瓊只能手把手演示，可這樣一來(lái)，正常的經(jīng)營(yíng)就會(huì)受到影響。

 

　　房租加上員工工資，每個(gè)月至少需要近3萬(wàn)元才能維持運(yùn)營(yíng)，可后來(lái)每個(gè)月的進(jìn)賬寥寥無(wú)幾，入不敷出。今年春節(jié)后，隨著幾位投資人相繼離開，只剩自己一人的張志強(qiáng)越發(fā)“獨(dú)木難支”。無(wú)奈之下，在為這6名特殊的員工找好下家后，7月10日，張志強(qiáng)在店門口掛出了停業(yè)的牌子。

 

　　“無(wú)聲咖啡館”的關(guān)閉，讓不少?？谑忻窀械酵锵А?ldquo;環(huán)境靜謐，每一個(gè)員工都很真誠(chéng)樂(lè)觀。”時(shí)常光顧的海口市民劉先生告訴記者，海南聽障者并非只有這些，如何讓這些特殊群體活得更有尊嚴(yán)，實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)平等就業(yè)，應(yīng)該引起更多人的關(guān)注。

 

　　現(xiàn)在，有不少好心人找到張志強(qiáng)，愿意為他提供幫助。一位臺(tái)商在一次聚餐中，偶然得知咖啡館的故事。他所在的臺(tái)灣火車頭觀光夜市發(fā)展協(xié)會(huì)正在?？诨I建一家觀光夜市，他打算拿出其中的咖啡屋項(xiàng)目，與張志強(qiáng)進(jìn)行合作。

 

　　在?？趶氖屡嘤?xùn)教育工作的小葉，愿意為“無(wú)聲咖啡館”提供員工培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。曾經(jīng)出現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)與培訓(xùn)之間的矛盾，有望在專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)手中得到化解。

 

　　“這些幫助對(duì)于無(wú)奈落幕的‘無(wú)聲咖啡館’而言，無(wú)異于甘露。”張志強(qiáng)說(shuō)，今后無(wú)論“無(wú)聲咖啡館”能否重新開張，自己都需要更謹(jǐn)慎地考慮，“咖啡館已不是簡(jiǎn)單的生意，它已成為一群人、一個(gè)特殊群體的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想”。