省政府辦公廳日前下發(fā)認(rèn)真落實2018年食品安全重點工作的通知。通知指出，強化源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控監(jiān)管措施，推進(jìn)“食安甘肅”建設(shè)，提高食品安全治理能力和保障水平。加強農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，全面實行農(nóng)村集體聚餐流動廚師登記制度和雙報告制度。

　　開展食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級評定

　　通知指出，加強糧食質(zhì)量安全必檢指標(biāo)檢測，做好超標(biāo)糧食處置。開展食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級評定，風(fēng)險分級率達(dá)到100%。加大對食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品以及風(fēng)險程度高、抽檢合格率低等重點品種，大型批發(fā)市場、商場超市、校園周邊以及企事業(yè)單位食堂和集體用餐配送單位等重點區(qū)域，農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬、添加劑和非食用物質(zhì)等重點指標(biāo)的抽樣檢測力度。做好畜禽水產(chǎn)品、酒類、食用油及食用農(nóng)產(chǎn)品等專項抽檢。組織開展評價性食品安全抽檢工作，建立完善食品安全評價指標(biāo)體系。完善抽檢信息公布機制，抽查結(jié)果公示率達(dá)到100%。

　　開展校園及周邊食品安全專項檢查和聯(lián)合督查

　　嚴(yán)控學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險，落實學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，開展校園及周邊食品安全專項檢查和聯(lián)合督查，強化校園食品安全突出問題整治。加強對以學(xué)生為主要供餐對象的集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)管。繼續(xù)開展農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留、“瘦肉精”、獸用抗菌藥、生豬屠宰、水產(chǎn)品禁用藥物違法使用、生鮮乳、農(nóng)資打假等專項整治行動。繼續(xù)開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物、獸藥殘留超標(biāo)專項整治。加強農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，全面實行農(nóng)村集體聚餐流動廚師登記制度和雙報告制度，提振鄉(xiāng)村食品產(chǎn)業(yè)。

　　全省餐飲單位“明廚亮灶”實施率達(dá)到95%以上

　　組織開展“百家企業(yè)示范引領(lǐng)行動”、“放心肉菜示范超市”以及食品安全示范街、店、學(xué)校食堂創(chuàng)建活動。全省餐飲單位“明廚亮灶”實施率達(dá)到95%以上，食品安全量化分級達(dá)到98%以上。全省獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市、批發(fā)市場、中型以上餐飲單位、學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂及集體用餐配送單位100%應(yīng)用電子追溯監(jiān)管系統(tǒng)，其他經(jīng)營者100%落實進(jìn)貨查驗義務(wù)和索取“電子一票通”臺賬。食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點登記備案率和監(jiān)管覆蓋率達(dá)到95%以上。創(chuàng)建省級食品安全示范店100家，示范學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂20家，省級“放心肉菜示范超市”20家。實施“進(jìn)口食品安全放心工程”，幫扶培育出口食品同線同標(biāo)同質(zhì)(“三同”)示范企業(yè)。