?。冈乱詠?，遼寧沈陽沈北新區(qū)、河南鄭州經濟開發(fā)區(qū)、江蘇連云港海州區(qū)、浙江溫州樂清市先后發(fā)生４起非洲豬瘟疫情，這是非洲豬瘟首次傳入我國。２９日，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局負責人就非洲豬瘟疫情防控有關問題回答了記者的提問。

　?。雌鹨咔榫延行幹?，后續(xù)疫情形勢仍不確定

　　據這位負責人介紹，疫情發(fā)生后，農業(yè)農村部根據《非洲豬瘟疫情應急預案》，第一時間啟動Ⅱ級應急響應，向社會公布疫情并發(fā)出預警信息，全力做好疫情防控。

　　一是迅速果斷處置疫情。指導地方立即啟動應急響應，采取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等措施，同時要求各地強化生豬移動監(jiān)管，暫停高風險區(qū)生豬調出，加強生物安全管理。

　　二是深入開展疫情追溯。成立部省聯合工作組，在公安機關的密切配合下，全面開展流行病學調查。

　　三是全面部署防控工作。先后印發(fā)通知、召開視頻會議，全面安排部署全國非洲豬瘟防控工作。同時，召開專家委員會，研判疫情形勢。

　　四是全面安排監(jiān)測排查。指導各地全面開展排查監(jiān)測，確保養(yǎng)殖、交易、屠宰環(huán)節(jié)全覆蓋，重點區(qū)域和關鍵環(huán)節(jié)抽樣監(jiān)測全覆蓋，高風險區(qū)生豬養(yǎng)殖場抽樣監(jiān)測全覆蓋。

　　五是強化科普宣傳。及時向社會公布、向有關部門和國際組織通報疫情信息，通過多種渠道宣傳非洲豬瘟科普知識。

　　六是強化部門協作。海關總署第一時間發(fā)布警示通報，召開部門會商會，明確分工，細化措施，進一步形成了聯防聯控的合力。

　　這位負責人表示，目前４起疫情均已得到有效處置，但疫情的病毒污染面還有待進一步調查，后續(xù)疫情形勢存在許多不確定性，不排除繼續(xù)出現新發(fā)疫情的可能。另外，該病在我周邊國家長期流行、不斷擴散蔓延，再次傳入風險依然很大。

　　對豬致命對人無害，多重措施可徹底殺死病毒

　　這位負責人說，豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其他動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒，對人體健康和食品安全不產生直接影響。從目前的研究情況看，也不太可能出現變異傳染人的情況。

　　對于非洲豬瘟，各級畜牧獸醫(yī)部門采取了果斷、嚴格的措施，一旦監(jiān)測到疫情，會立即撲殺疫點、疫區(qū)內的所有生豬，并進行無害化處理，禁止所有生豬及其產品流出封鎖區(qū)。因此，通過正規(guī)渠道購買的豬肉和產品都是經過檢疫的，公眾不必擔心。

　　這位負責人還表示，深埋法是病死動物無害化處理的主要方式之一，也是國際上的通行做法。深埋法對處理程序有明確技術要求，特別是對生石灰撒放、表面覆土厚度有明確要求。生石灰屬于強堿，只要處理過程符合要求，就能夠有效殺死非洲豬瘟病毒。同時，非洲豬瘟病毒對高溫敏感，７０攝氏度、３０分鐘即可滅活。深埋病死豬有一個生物發(fā)酵發(fā)熱過程，特別是生石灰遇水也會產生大量熱量，多重措施能夠保證徹底殺死病毒。

　　豬肉還能吃嗎？

　　首先，非洲豬瘟的病毒是比較容易被破壞的：加熱被感染病毒的血液55℃30分或60℃10分鐘，病毒將被破壞。也就是說，只要你把豬肉炒熟了/熱透了，病毒就失去感染性了。另外，較長時間的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。

　　其次，非常幸運的是，非洲豬瘟病毒并不會傳染給人。

　　所以，請大家還是冷靜對待，不用因為害怕非洲豬瘟就不吃豬肉了。

　　我們要注意的是，一定要從正規(guī)的渠道購買豬肉，買來的豬肉一定要充分加熱后食用。

　　在購買時需要注意哪些問題？

　　看顏色：鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實。且有明顯的紋理。

　　聞味道：一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程。

　　摸表面：新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點發(fā)干。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺。

　　看標簽：一般檢查合格的豬肉上都會有印章的，所以我們在選購時一定要看一看豬肉上有沒有標簽。

　　消息來源：新華社