近日，美國(guó)一項(xiàng)新研究表明，吃加工肉類(lèi)食品使人更容易失眠，出現(xiàn)極度活躍、精神興奮等狂躁癥癥狀。

　　美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)研究人員將硝酸鹽添加在小鼠的餐食中進(jìn)行測(cè)試。幾周之后，小鼠睡眠時(shí)長(zhǎng)逐漸縮短，顯現(xiàn)出明顯的狂躁癥跡象。隨后，他們對(duì)1000多位志愿者進(jìn)行了調(diào)查，詢問(wèn)他們是否經(jīng)常吃牛肉干、熏火腿、肉脯、腌肉等加工肉制品。在排除了遺傳、體質(zhì)等致病因素后發(fā)現(xiàn)，有吃加工肉類(lèi)食品習(xí)慣的參試者狂躁癥風(fēng)險(xiǎn)比很少吃的人高出3.5倍。

　　研究人員表示，存在于肉干、肉脯等加工肉制品中、起到肉類(lèi)防腐劑作用的硝酸鹽改變了實(shí)驗(yàn)小鼠和受試人群的腸道細(xì)菌環(huán)境，這與他們的大腦和精神健康相關(guān)，最直接的影響可能就是使睡眠質(zhì)量變差。

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