榨菜和肉絲是一種十分家常的搭配，今天食單的米粉加入豬油渣配搭炒制，滋香味平衡榨菜肉絲之余，還能增添米粉的特色。

　　材料：榨菜50克、豬肉100克、龍江米粉(水發(fā)后)300克，蔥段20克，豬油渣、生粉、生抽、老抽、鹽、花生油各適量。

　　做法：豬肉洗凈切絲，以鹽、生粉、生抽、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下豬肉大火翻炒至剛熟備用；另開鍋下少量油，爆香豬油渣，下榨菜翻炒后加入米粉大火翻炒，下肉絲，濺少許老抽，以鹽調(diào)味，炒勻撒蔥段即成。

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