近日，甘肅省食藥監(jiān)局對2018年食品生產(chǎn)監(jiān)管工作進行了安排部署。2018年我省將全面落實食品生產(chǎn)許可全程網(wǎng)上行權，做到食品生產(chǎn)許可100%網(wǎng)上申請，100%不見面審批。全省食品生產(chǎn)企業(yè)必須100%加入和應用電子追溯系統(tǒng)，全面開展網(wǎng)上巡查。動態(tài)掌握小作坊基本情況，健全小作坊監(jiān)管臺賬，探索開展“食品小作坊食品安全三年提升計劃”，加大食品小作坊抽檢力度。

　　建智能監(jiān)管平臺

　　2018年我省將開展“百家企業(yè)示范引領行動”，在白酒、乳制品、肉制品、飲料等行業(yè)中選取60家大型食品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)建“甘肅省食品安全生產(chǎn)示范企業(yè)”，通過責任約談、督查指導的方式，督促示范企業(yè)100%實施體系認證、透明車間、陽光倉儲，產(chǎn)品追溯和智慧監(jiān)管實施率達到50%。建立食品生產(chǎn)智能監(jiān)管平臺，持續(xù)推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管模式，以信息化建設促進監(jiān)管方式轉(zhuǎn)變，提高監(jiān)管效能。建立省、市、縣、鄉(xiāng)四級智能監(jiān)管平臺，深入推進“透明車間”，全面落實記分管理制度，做到“凡查必記，凡記必錄”。全省食品生產(chǎn)企業(yè)必須100%加入和應用電子追溯系統(tǒng)，全面開展網(wǎng)上巡查。

　　動態(tài)掌握小作坊情況

　　督促和扶持中小企業(yè)和食品小作坊自建快速檢測室，動態(tài)掌握小作坊基本情況，健全小作坊監(jiān)管臺賬。推動各地結合監(jiān)管實際制定本地區(qū)的食品小作坊禁止目錄，制定完善白酒小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管制度。積極鼓勵支持食品小作坊進入集中生產(chǎn)經(jīng)營場所生產(chǎn)經(jīng)營。主要解決企業(yè)廠區(qū)及周邊衛(wèi)生狀況差、不能持續(xù)保持許可條件、擅自改變工藝流程、生產(chǎn)現(xiàn)場管理混亂、操作人員控制不嚴、生產(chǎn)記錄和關鍵控制點記錄不全、出廠檢驗流于形式等突出問題。抓好重點食品專項治理，以保健食品、乳制品、肉制品、酒類、食用植物油、大桶水、蜜餞等高風險食品為重點品種，突出“采購驗收、過程控制、包裝灌裝、出廠檢驗、運輸儲存”等關鍵環(huán)節(jié)，按照每個季度整治1~2類食品的形式，抓好重點食品追溯管理，以白酒、乳制品、肉制品、食用植物油、食品添加劑等產(chǎn)品為重點，指導監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品追溯體系，要求企業(yè)做好各環(huán)節(jié)追溯信息的記錄管理、存檔。