遼寧讀者牛女士問：我家孩子每天都會喝一杯牛奶，可最近有人跟我說，因?yàn)槟剔r(nóng)給奶牛注射雌激素催奶，所以導(dǎo)致牛奶中雌激素含量高，孩子喝了這樣的牛奶會性早熟，甚至致癌。牛奶真的含雌激素嗎？到底還能不能喝牛奶？

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士胡長利答：大家要明白一個(gè)常識，雌激素是不會讓奶牛產(chǎn)奶的。奶牛和其他哺乳動(dòng)物一樣，只有在產(chǎn)下小牛后自身分泌的催乳素作用下才開始分泌乳汁，大約305天就會進(jìn)入干奶期。養(yǎng)殖場一般會在奶牛哺乳期就為它人工授精，受孕的奶牛會再次生下小牛，開始新一輪產(chǎn)奶。一般來說，奶牛的干奶期只有60天，也就是說，奶牛有很長的產(chǎn)奶周期。

　　不可否認(rèn)，牛奶作為一種天然食物，含有極其微量的天然內(nèi)源性雌激素。根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，牛奶中孕酮（天然孕激素，和雌激素關(guān)系密切）含量為1.4~12.5微克/升，17β-雌二醇（一種雌激素）含量為0.01~0.06微克/升，且隨著季節(jié)、環(huán)境和奶牛品種等有所波動(dòng)。大豆、肉類、雞蛋等天然食物中也含有雌激素，其中雞蛋中孕酮含量為12.5~43.6微克/千克，17β-雌二醇含量為0.03~0.22微克/千克。雖然現(xiàn)在很多人談激素色變，但并沒有科學(xué)證據(jù)表明牛奶中的內(nèi)源性雌、孕激素會對人體產(chǎn)生明確危害。因此，大家完全可以放心喝牛奶。

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