歲末年初，是農(nóng)村舉辦家宴的高峰期，為切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管力度，有效預(yù)防農(nóng)村集體聚餐中毒事件發(fā)生，確保全鄉(xiāng)群眾的飲食安全，近日，五佛鄉(xiāng)食藥監(jiān)所組織召開(kāi)了農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全知識(shí)座談會(huì)，全鄉(xiāng)五名流動(dòng)廚師參加了座談會(huì)。

    會(huì)議首先學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》（試行）、等食品安全法律法規(guī)。同時(shí)該所執(zhí)法人員就農(nóng)村自辦宴席申請(qǐng)備案、食物中毒的類型和防治措施、食品安全五要素（保持清潔、生熟分開(kāi)、完全煮熟、在安全的溫度下保存食品、食品安全的水和食物原料）、農(nóng)村家庭聚餐應(yīng)注意的事項(xiàng)、食品原料采購(gòu)與貯存、食品原料采購(gòu)要求、加工場(chǎng)所和用具清潔消毒管理、應(yīng)急處置等相關(guān)食品安全知識(shí)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)講解。同時(shí)要求農(nóng)村廚師必須取得有效的健康合格和食品安全知識(shí)合格證明后方可上崗，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)和“三無(wú)”食品。

    學(xué)習(xí)培訓(xùn)后，各位流動(dòng)廚師就做好 集體聚餐、工作中出現(xiàn)的疑惑等進(jìn)行了交流發(fā)言，并對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全承擔(dān)的主體責(zé)任有了深入的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了做好工作的責(zé)任感。  

   今后，五佛鄉(xiāng)食藥監(jiān)所將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師的跟蹤管理，對(duì)未取得有效健康證明，違規(guī)操作的廚師將納入“黑名單”，定期公示公開(kāi)，確保全鄉(xiāng)人民群眾的飲食安全。