從小，媽媽就說：吃核桃補(bǔ)腦。

　　然鵝，吃到到現(xiàn)在，也沒有趕超愛因斯坦。

　　不經(jīng)有小伙伴問：吃核桃真的能補(bǔ)腦嗎？

　　首先，要明確一下大家心目中“補(bǔ)腦”的概念。

　　提高學(xué)習(xí)能力和記憶力

　　集中注意力，提高學(xué)習(xí)工作效率

　　提高智商、治療弱智

　　提高認(rèn)知能力

　　有助于兒童、青少年的大腦發(fā)育

　　幫助腦損傷的復(fù)原

　　延緩老年人的記憶力衰退

　　這里，蝌蚪君要說的是：“補(bǔ)腦”本身就是一個很具爭議的話題，目前沒有明確可靠的研究數(shù)據(jù)能證明哪個物質(zhì)有具有長期作用于大腦并改善大腦功能的作用。

　　其次，一起來了解一下核桃的營養(yǎng)價值。

　　核桃仁的脂肪含量很高，能提取核桃油，其主要成分是亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸。而α-亞麻酸是DHA的前體，可以間接補(bǔ)充DHA(一般認(rèn)為，DHA與人類大腦發(fā)育相關(guān))。

　　核桃蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，含量高達(dá)14%—17%，有4種蛋白質(zhì)：谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶谷蛋白，且含有18種氨基酸，包含人體所需的8種必需氨基酸。

　　核桃中含有豐富的鋅，鋅對人體智力的生長發(fā)育具有重要作用。此外還含有錳、硒等微量元素和VA、VB1、VB2、VD、VE等維生素，并含有煙酸、尼克酸、核黃素、卵磷脂以及多種氨基酸。

　　那么，問題來了。既然核桃的營養(yǎng)價值這么豐富，為什么多吃卻不能補(bǔ)腦？

　　要知道，任何對人體有益的食物并不是多多益善。

　　對于胎兒來說，孕婦可以適當(dāng)補(bǔ)充一些；對于兒童、青少年來說，想吃核桃的可以每天吃1—2顆，如果不想吃，其營養(yǎng)也可以從其他食物中獲得；而對于成年人來說，人的腦細(xì)胞數(shù)量會呈不可逆下降的趨勢，吃再多也沒有用。

　　關(guān)于營養(yǎng)成分的補(bǔ)充，蝌蚪君要強(qiáng)調(diào)4點↓↓

　　◆人體大腦的主要成分是蛋白質(zhì)，但是并非多攝入蛋白質(zhì)就能增加大腦容量，人發(fā)育到一定程度之后，腦細(xì)胞數(shù)量就不可能逆轉(zhuǎn)的下降了，吃再多蛋白質(zhì)也于事無補(bǔ)。

　　◆α-亞麻酸是DHA的前體物質(zhì)，對大腦發(fā)育有好處，但是核桃并不是α-亞麻酸的唯一植物來源，含量也不是最高的，例如亞麻籽油中的α-亞麻酸含量就很高。

　　◆核桃中鋅含量比較高，鋅是腦垂體的重要成分，缺乏會影響人的記憶力，但是也沒有說鋅越多，記憶力就越好，過量的攝入也有可能造成鋅中毒。同時，含鋅量多的食物有很多，例如：牡蠣、豬肝、黃豆等。

　　◆核桃中的維生素B和維生素E，可防止細(xì)胞老化，增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，但VB和VE也不是核桃獨有的。

　　電視上經(jīng)常會出現(xiàn)一款核桃乳的廣告。它的配料主要有3個：水、核桃仁、白砂糖。

　　既然是飲料，核桃乳的主要成分還是水，而且所含的精制糖也不少，多喝無益。

　　要想補(bǔ)腦，光吃核桃的效果并不明顯，配合一些思考、練習(xí)(對大腦有計劃的訓(xùn)練)，會讓你大腦中的神經(jīng)突觸變得明顯。這樣，你的腦子也會變得靈活。

　　其實，形成多樣化的膳食平衡很重要，再加上鍛煉(腦部+身體)和規(guī)律的作息，會讓你擁有一個更加完美的大腦。

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