白銀早春“食”節(jié)，野趣橫生
編輯：胡花平 信息來源： 西e網(wǎng)—白銀發(fā)布公眾號(hào)發(fā)布時(shí)間：2017-4-5
最美人間四月天！看那一洼洼、一簇簇、一片片……一夜春風(fēng)來，白銀大地上的野菜都爭(zhēng)相探出了頭，舒展著筋骨，沐浴著暖暖的陽光！白銀早春“食”節(jié)，早已是野趣橫生了。
伙伴們，放下疲倦、放下煩擾，在田野里不起眼的野菜中尋找真味吧！玩他個(gè)物我兩忘，吃他個(gè)唇齒留香！帶上那份最初的熱情和最想帶的人，和春天來一場(chǎng)舌尖上的約會(huì)吧！
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呼朋引伴地來到田間地頭，帶上小鏟子，或者拿上家里火爐子上的鉗子，有的干脆就拿一根木頭棍棍，尋找著各種野菜。挖出來的辣辣根，我們用手簡(jiǎn)單的捋一捋，就放到嘴里吃起來，辣酥酥的，還帶點(diǎn)土腥氣，邊挖邊吃，大家的嘴很快都吃成了泥圈圈。
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苦苦菜是大家都熟知的野菜了，藥用價(jià)值更不用說，也是市場(chǎng)上賣的最火的野菜了，涼拌吃是極好的。
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提起蒲公英，腦海中都是小時(shí)候腮幫子吹散蒲公英的唯美畫面吧？實(shí)質(zhì)上春天的蒲公英開滿黃色小花的時(shí)候是最美的，她的美在于她強(qiáng)大的藥用價(jià)值，蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等，具有清熱解毒，消癰散結(jié)，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。臨床上廣泛用于治療急性乳腺炎、淋巴結(jié)炎、扁桃體炎等疾病。此外蒲公英在美容上也得到了較為廣泛的應(yīng)用。涼拌、包餃子吃，風(fēng)味優(yōu)佳。
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苜蓿，可以和面粉拌在一起做成菜團(tuán)，或者燙熟后涼拌。在我有關(guān)春天的記憶里，苜蓿芽占據(jù)了很大的空間，在家鄉(xiāng)，苜蓿芽成了春天最好吃的野菜，是苜蓿芽讓普通農(nóng)民的餐桌上，早早地有了綠色。從山里到城里，雖然現(xiàn)在吃的是白米細(xì)面，但對(duì)春天的苜蓿芽仍懷著難以割舍的情節(jié)，是它讓我們春天的生活過得有滋有味！
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小時(shí)候，春雨后一兩天，我就會(huì)和小伙伴們提著籃子去坡地里揀地軟軟（地皮菜）。那墨綠的地皮菜，經(jīng)過雨水的浸泡，又大又柔軟。一幫小伙伴邊揀地軟邊逗蝸牛玩兒，幾個(gè)小時(shí)就能揀滿滿一籃子。地軟軟混著韭菜、雞蛋、粉條包包子、包餃子。或者搭配豆腐熬湯，做出來的湯湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
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不止地上野菜多，百花香中的香味更是少不了槐花和榆錢。每年，當(dāng)春風(fēng)吹來第一抹新綠的時(shí)候，漂亮的榆錢兒就一嘟嚕一嘟嚕的掛在了枝條上，在暖風(fēng)里張揚(yáng)的輕搖著。
榆錢兒是榆樹的種子，圓圓的邊緣處薄薄的，中間鼓出來，酷似古代的麻錢兒，又因?yàn)樗c“余錢”諧音，所以叫“榆錢”，人民也常說吃了榆錢兒就有了余錢。
槐花香味的本身中就帶著絲絲的甜味，而榆錢的甜要去品嘗。爬上樹、捋一把，胡亂塞到嘴巴了，那就是人間美味了。采摘榆錢的方法一定要用“捋”，把帶榆錢的樹枝輕輕握在手掌中，順著樹枝、從上致下慢慢移動(dòng)，轉(zhuǎn)眼間，一把榆錢就握在手中。簡(jiǎn)單的一個(gè)“捋”，效率高啊！如果“摘”的話，摘一天也沒有幾多收獲。
把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量面粉或玉米面，蒸熟后蘸著蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那個(gè)香啊。
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都說“槐林五月漾瓊花”，剛?cè)胨脑孪卵被ň鸵呀?jīng)迫不及待地盛放，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾?；被m美，卻多少帶點(diǎn)“一年春事到荼蘼”的感傷。
槐花太嬌嫩了，輕輕一劃就開始變黃、離開樹就會(huì)變苦。最好能將開滿花的枝條拉到面前，將花咬下來。或者，爬到樹上去，騎在樹枝上，讓自己在槐花的清香里暈眩！
槐花洗凈晾干，拌干面粉，上籠7、8分鐘蒸熟。生蒜搗碎，加香油、鹽、辣椒等當(dāng)澆頭。蒸過后的槐花綿軟清香，好像會(huì)乘著槐花的滋味掠過四季啊。
白銀早春“食”節(jié)的野味兒，是不是讓你回味無窮？小白覺得挖野菜吃野菜不僅是營(yíng)養(yǎng)，更多的是一種鄉(xiāng)情、一種鄉(xiāng)愁，總能讓人想起小時(shí)候在農(nóng)村的美好經(jīng)歷，那種和大自然的親密接觸，至今想來都依然美好。小白也提醒廣大市民，野菜也是公園、游園內(nèi)不可或缺的植被，為園區(qū)景觀增添了不少綠色，同樣對(duì)保護(hù)環(huán)境有著重要意義。在大家享受挖野菜樂趣的同時(shí)，也要注意保護(hù)植被。在挖野菜時(shí)，也要分清野菜和地被植物，一些蒿類的地被植物不能食用，若不小心誤食會(huì)有害身體健康。
