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白銀早春“食”節(jié),野趣橫生

編輯:胡花平      信息來源: 西e網(wǎng)—白銀發(fā)布公眾號(hào)發(fā)布時(shí)間:2017-4-5

  最美人間四月天!看那一洼洼、一簇簇、一片片……一夜春風(fēng)來,白銀大地上的野菜都爭(zhēng)相探出了頭,舒展著筋骨,沐浴著暖暖的陽光!白銀早春“食”節(jié),早已是野趣橫生了。

  伙伴們,放下疲倦、放下煩擾,在田野里不起眼的野菜中尋找真味吧!玩他個(gè)物我兩忘,吃他個(gè)唇齒留香!帶上那份最初的熱情和最想帶的人,和春天來一場(chǎng)舌尖上的約會(huì)吧!

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  呼朋引伴地來到田間地頭,帶上小鏟子,或者拿上家里火爐子上的鉗子,有的干脆就拿一根木頭棍棍,尋找著各種野菜。挖出來的辣辣根,我們用手簡(jiǎn)單的捋一捋,就放到嘴里吃起來,辣酥酥的,還帶點(diǎn)土腥氣,邊挖邊吃,大家的嘴很快都吃成了泥圈圈。

 

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  苦苦菜是大家都熟知的野菜了,藥用價(jià)值更不用說,也是市場(chǎng)上賣的最火的野菜了,涼拌吃是極好的。

 

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  提起蒲公英,腦海中都是小時(shí)候腮幫子吹散蒲公英的唯美畫面吧?實(shí)質(zhì)上春天的蒲公英開滿黃色小花的時(shí)候是最美的,她的美在于她強(qiáng)大的藥用價(jià)值,蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等,具有清熱解毒,消癰散結(jié),利尿等功用,是一味極其常用的中草藥。臨床上廣泛用于治療急性乳腺炎、淋巴結(jié)炎、扁桃體炎等疾病。此外蒲公英在美容上也得到了較為廣泛的應(yīng)用。涼拌、包餃子吃,風(fēng)味優(yōu)佳。

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  苜蓿,可以和面粉拌在一起做成菜團(tuán),或者燙熟后涼拌。在我有關(guān)春天的記憶里,苜蓿芽占據(jù)了很大的空間,在家鄉(xiāng),苜蓿芽成了春天最好吃的野菜,是苜蓿芽讓普通農(nóng)民的餐桌上,早早地有了綠色。從山里到城里,雖然現(xiàn)在吃的是白米細(xì)面,但對(duì)春天的苜蓿芽仍懷著難以割舍的情節(jié),是它讓我們春天的生活過得有滋有味!

 

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  小時(shí)候,春雨后一兩天,我就會(huì)和小伙伴們提著籃子去坡地里揀地軟軟(地皮菜)。那墨綠的地皮菜,經(jīng)過雨水的浸泡,又大又柔軟。一幫小伙伴邊揀地軟邊逗蝸牛玩兒,幾個(gè)小時(shí)就能揀滿滿一籃子。地軟軟混著韭菜、雞蛋、粉條包包子、包餃子。或者搭配豆腐熬湯,做出來的湯湯味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。

 

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  不止地上野菜多,百花香中的香味更是少不了槐花和榆錢。每年,當(dāng)春風(fēng)吹來第一抹新綠的時(shí)候,漂亮的榆錢兒就一嘟嚕一嘟嚕的掛在了枝條上,在暖風(fēng)里張揚(yáng)的輕搖著。

 

 

  榆錢兒是榆樹的種子,圓圓的邊緣處薄薄的,中間鼓出來,酷似古代的麻錢兒,又因?yàn)樗c“余錢”諧音,所以叫“榆錢”,人民也常說吃了榆錢兒就有了余錢。

  槐花香味的本身中就帶著絲絲的甜味,而榆錢的甜要去品嘗。爬上樹、捋一把,胡亂塞到嘴巴了,那就是人間美味了。采摘榆錢的方法一定要用“捋”,把帶榆錢的樹枝輕輕握在手掌中,順著樹枝、從上致下慢慢移動(dòng),轉(zhuǎn)眼間,一把榆錢就握在手中。簡(jiǎn)單的一個(gè)“捋”,效率高啊!如果“摘”的話,摘一天也沒有幾多收獲。

  把瀝去水份的榆錢放入盆中,加適量面粉或玉米面,蒸熟后蘸著蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那個(gè)香啊。

 

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  都說“槐林五月漾瓊花”,剛?cè)胨脑孪卵被ň鸵呀?jīng)迫不及待地盛放,一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香,沁人心脾?;被m美,卻多少帶點(diǎn)“一年春事到荼蘼”的感傷。

 

 

  槐花太嬌嫩了,輕輕一劃就開始變黃、離開樹就會(huì)變苦。最好能將開滿花的枝條拉到面前,將花咬下來。或者,爬到樹上去,騎在樹枝上,讓自己在槐花的清香里暈眩!

  槐花洗凈晾干,拌干面粉,上籠7、8分鐘蒸熟。生蒜搗碎,加香油、鹽、辣椒等當(dāng)澆頭。蒸過后的槐花綿軟清香,好像會(huì)乘著槐花的滋味掠過四季啊。

 

  白銀早春“食”節(jié)的野味兒,是不是讓你回味無窮?小白覺得挖野菜吃野菜不僅是營(yíng)養(yǎng),更多的是一種鄉(xiāng)情、一種鄉(xiāng)愁,總能讓人想起小時(shí)候在農(nóng)村的美好經(jīng)歷,那種和大自然的親密接觸,至今想來都依然美好。小白也提醒廣大市民,野菜也是公園、游園內(nèi)不可或缺的植被,為園區(qū)景觀增添了不少綠色,同樣對(duì)保護(hù)環(huán)境有著重要意義。在大家享受挖野菜樂趣的同時(shí),也要注意保護(hù)植被。在挖野菜時(shí),也要分清野菜和地被植物,一些蒿類的地被植物不能食用,若不小心誤食會(huì)有害身體健康。

 

原文鏈接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDE3NzA0OA==&mid=406077977&idx=3&sn=e5b377a6251cb0a3932c3c1cac810f37&scene=23&srcid=0518AlVjcuqwYvMqiAFmav89#rd

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