靖遠(yuǎn)糝飯是將米和面混在一起做成的面食，是靖遠(yuǎn)人發(fā)明創(chuàng)造的傳統(tǒng)家常飯。靖遠(yuǎn)糝飯是吃靖遠(yuǎn)酸爛肉、羊羔肉的絕美搭檔！

        遠(yuǎn)在唐代，靖遠(yuǎn)就因盛產(chǎn)糜谷類糧食作物而聞名，貞觀八年曾將地名改為粟州，由此可知，米飯自古以來就是當(dāng)?shù)氐闹饕称?，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。靖遠(yuǎn)的干旱半干旱山區(qū)以及高揚(yáng)程灌區(qū)，適于糜子、谷子生長，廣為種植，經(jīng)過碾磨去皮后稱之為黃米、小米，黃河沿岸則大面積種植水稻，去皮后稱為大米或白米。因所用米料以及加入面粉的不同，有小米糝飯、黃米糝飯、白米糝飯之別，還有黃米和白米混合做成的糝飯，有麥面糝飯、豆面糝飯、包谷面糝飯等。