歷史上，家鄉(xiāng)人民十分自豪，自詡（也許是外鄉(xiāng)人說的）為“山（諧音三）水人物”。（人）吃的井水，（田地）澆的泉水?？矗S河繞村而過）的黃河水。

        早前，家鄉(xiāng)雨水頗多，山青坡綠，泉水豐沛，田地全部用泉水澆灌。最大最遠(yuǎn)的一股泉水在二十里外的川口村下端，不知何人因何因給了此泉一個黒水泉的名。故鄉(xiāng)是泉水流經(jīng)的最后一段。據(jù)說，黑水泉源自哈思山的原始森林。山有多高水有多長，晶瑩純凈的雪水滲入地下，裊裊婷婷，涓涓成水，一路潛息穿行，待到那心儀之地，將一腔潤澤萬物、惠及人間的真情盡瀉山川大地。有了這股神仙般泉水的滋潤，成就了家鄉(xiāng)著名物產(chǎn)-香水梨的盛名。

        家鄉(xiāng)的水果樹品種極多，桃、杏、李自不待說，蘋果、核桃、柿子遍布田園，牛奶頭、冰果、果子、沙果點綴其中……，尤以香水梨樹多品極聞名遐邇。

        香水梨樹在老家何時開始種植已無人知曉，以現(xiàn)存樹木觀測，大概有兩百多年。曾聽爺爺說，他小時那些樹就那般大。講此話時爺爺已年過八十。風(fēng)雨如故，爺爺已去世近二十年，不變的香水梨樹依然蒼顏未改。雖是同樣的梨，在家鄉(xiāng)則稱香水梨。名寓其性，香水梨當(dāng)以梨香聞名，以水多著稱。

        故鄉(xiāng)的香水梨通過黃河水道順流而下遠(yuǎn)銷銀川、包頭，每到秋風(fēng)前后寧夏中衛(wèi)等地的筏子客匯集故鄉(xiāng)。慕名前來收購香水梨的客都是父子相傳的熟客。黃河兩岸，許多地方也產(chǎn)梨，雖規(guī)模不及故鄉(xiāng)，但產(chǎn)地也不少。外鄉(xiāng)人獨鐘情大廟，也是有緣故的。故鄉(xiāng)的園林田產(chǎn)常年用甘冽綿純的泉水浸泡，早已將源自天地鐘靈造化的精氣蘊含體內(nèi)，孕育出醇香脆爽的香水梨自然也是人間極品。用這樣的泉水澆灌，只能是可遇而不可求的，更遑說年年如此，數(shù)十年上百年從無中輟。除此而外，土質(zhì)疏松而營養(yǎng)豐富，面積廣大但錯落有致，黃河奔流而水氣浸霪……上天青睞一方水土，善造完美，必給予她太多的偏愛。受惠上天眷顧的大廟香水梨自然勝出他鄉(xiāng)許多。

        摘香水梨在家鄉(xiāng)或叫下果子。下果子的日子選擇秋分，是因為秋分后秋風(fēng)將起。其時香水梨已成熟，通體青翠圓潤，果實飽滿沉重，風(fēng)起時多有掉落之虞。同時，風(fēng)卻讓香水梨香名遠(yuǎn)播。香水梨樹樹冠碩大，直徑二三十米，樹身近二十多米。居高香自遠(yuǎn)，風(fēng)起時，梨香順風(fēng)飄逸，十里八鄉(xiāng)都聞得見。遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)的姑娘，也許是聞到梨香，才在秋分時節(jié)趕回娘家。梨園品果，盤桓故土，直待有天秋風(fēng)大起，果場已罷，方拾掇行裝，趕著毛驢，駝上香水梨，和著噔噔的蹄聲，心掛來年的場子，歡喜而去。

        香水梨的香，在故鄉(xiāng)還有一個廣為流傳的笑話。

        說村人顧老漢趕著毛驢車?yán)闼嫒|川，好不容易走完二十里的吊溝，爬上高坡歇息，吃干糧。個把小時后，收拾停當(dāng)，準(zhǔn)備起身趕路。忽見遠(yuǎn)處塵頭大起。要知這條溝也以強(qiáng)人出沒，黑店截客，盜賊橫行出名。無可奈何時，來人已到近前，原來是本村的跑幫駝隊。領(lǐng)隊蘇四聲音很響地吸著鼻子，一副貪婪樣。顧老漢忙問其中緣故，蘇四搖頭晃腦地深吸一口氣，似乎很不高興別人干擾他的享受，連說，香！香！香！面對好似入魔，胡言亂語的老鄉(xiāng)，顧老漢丈二和尚摸不著頭腦，急問，啥香？十里香！蘇四答非所問。見顧老漢一臉迷茫，便喊道，十里外都能聞到香水梨的香味兒！老漢釋然大笑，二蛋，可不是嘛，香十里！傳言無從考證，從中亦可說明香水梨的香確實不同凡響。

        成熟的香水梨芬芳清香，獨具韻味。每年秋分前后的一月時間里，故鄉(xiāng)便浸潤在這濃濃的梨香里。

        如果說梨花盛開，桃紅點點花團(tuán)簇錦的三月陽春是故鄉(xiāng)最美的時光，那么梨香陣陣，果實滿枝谷穗搖曳的九月深秋便是故鄉(xiāng)大喜的日子。

        一撥又一撥的羊皮筏子，滿載香水梨，在筏子客或激越或舒緩的吆喝聲中，漸漸遠(yuǎn)去，空余習(xí)習(xí)甜香灑滿河道，如一縷絲帶將異鄉(xiāng)與故土連了起來。

        進(jìn)入成熟期的香水梨清脆爽口。一口下去，果水激濺，齒舌生香，芬芳滿頰。待到下樹十天左右，梨色由淡青慢慢變?yōu)闇\黃，梨香也由清新轉(zhuǎn)為醇香。氣味更為彌久。這一時段的香水梨汁水飽滿，咬上一口，甘甜襲人，稍不小心滑爽的果汁便會嗆入肺腑。

        不同時段的香水梨，其色香味各有千秋。但故鄉(xiāng)的香水梨聲名遠(yuǎn)揚，卻更多是因為她發(fā)酵后的變化。

        成熟后的香水梨經(jīng)過半個月的放置，梨表皮便會由黃轉(zhuǎn)褐，一月以后，再變?yōu)榈谏q如壞蘋果的顏色。不了解情況，以常理判斷，往往會誤認(rèn)為梨已變壞。其實，這一看似違反常規(guī)的現(xiàn)象，恰是香水梨最為讓人稱道的所在。外部表皮變黑，內(nèi)里果肉酶化。香水梨完成這一脫胎換骨的表里變化，外表不再受看，內(nèi)里卻孕育生成使她名實相符的產(chǎn)品-“水梨”。套用譏諷以貌取人的老話說，也不可以貌相低看變黑后的香水梨。

        香水梨變黑如同鳳凰涅磐，成就了她的終極輝煌。

        受氣候變化影響，入秋后，氣溫一日低似一日，在寒冬到來前，歷經(jīng)一個多月，香水梨全身軟化。凜冽的朔風(fēng)急不可待地侵入大地，寒冷的北風(fēng)呼呼嘶叫，天地間到處彌漫寒冬的淫威。香水梨已凍裂肌理，空余果皮頑強(qiáng)地緊裹其上。白天或有冬日斜暉的青睞，夜間則必遭刺骨寒風(fēng)的鞭撻。在這樣天上人間兩般境地的交錯中，香水梨釀化成一包水汁。沒了清香，變?yōu)楦侍鹚?，綿長細(xì)膩的一包果汁。

        家鄉(xiāng)香水梨皮肉分離自然，決不拖泥帶水；果汁細(xì)膩，入口甘甜，回味綿長（外鄉(xiāng)的梨，皮肉粘連，果味發(fā)酸，肉質(zhì)粗糙。形似而神非。為賣上好價錢，往往打出大廟香水梨的旗號。）。

        冬日受寒感冒，吞下兩三個香水梨，病即除去，空余凍裂腦殼，冰徹臟腑的美妙感受。酒后神志不清，口渴唇焦，喝一碗連水帶汁的香水梨，管保你神清氣爽，滋潤滿腹……

        香水梨已融入故鄉(xiāng)人的生活，成為故鄉(xiāng)人的精神家園，和離鄉(xiāng)游子夢魂牽掛的思念。